L’agricoltura biologica è il procedimento produttivo sottoposto al maggior numero di controlli nel campo dell’agricoltura e dell’economia dei generi alimentari. I BIO-Hotel approfittano dei benefici che ne risultano e sono l’unica associazione di aziende alberghiere europee a regolare la qualità dei generi alimentari a favore dei nostri membri. Nata nel 2001, dalla convinzione dei suoi fondatori che l’industria alberghiera potesse continuare e realizzare l’impegno degli agricoltori e dei produttori biologici, oggi l'associazione ha sviluppato per i partner di BIO-Hotel un sistema di verifica in collaborazione con gli organi statali di controllo biologico. I controllori hanno il compito di assicurare che i cuochi degli alberghi utilizzino i prodotti biologici di agricoltori e produttori biologici locali.