L'azienda ha iniziato nel 1996 a lavorare il caffè biologico in Repubblica Dominicana utilizzando macchinari italiani per raccogliere, processare, tostare, macinare, e impacchettare un caffè arabica 100%, che proviene esclusivamente da cooperative di piccoli coltivatori della Cordigliera Centrale e Settentrionale dell'isola. Si è così creato un solido rapporto di collaborazione tra le cooperative locali e Daltam, che ha influenzato la riorganizzazione dei settori produttivo e commerciale, migliorando sia la qualità del caffè che le condizioni di vita delle comunità rurali. 
Lo zucchero di canna El Cibao coltivato biologicamente e certificato da Suolo e Salute srl per l'Italia proviene da Cuba e Colombia. Per quanto riguarda Cuba, il produttore Compania Azucarera Internacional S.A. de L'Avana, certificato da Ecocert, ci fornisce uno zucchero di canna claro biologico ed anche biologico Fairtrade. Per la Colombia invece, il prodotto esce dagli stabilimenti di Ingenio Providencia Cali, certificato da Mayacert, che ne assicura la provenienza da coltivazioni biologiche. Per quanto riguarda la panela, che distribuiamo con il marchio Naturvita, il nostro fornitore è situato in Colombia. Panela è il prodotto che si ottiene dal primo step della lavorazione dello zucchero di canna. Il risultato è un dolcificante pronto all'uso con acqua calda o fredda: un energy drink naturale (nessun additivo chimico aggiunto – solo genuino succo di frutta).